羊（yáng）肚（dù）菌大田栽培详细技术分解系列
发（fā）布日期：2018-08-09
时至（zhì）羊（yáng）肚菌生产的环节，我们（men）今天在这（zhè）里梳理一（yī）下羊（yáng）肚（dù）菌大田栽培模式下（xià）的播种技术。
播种（zhǒng）是（shì）一个相（xiàng）对比较重要的环节（jiē），在菌种种性确定（dìng），菌种（zhǒng）生产按标准执行的（de）情（qíng）况下，后续的（de）首（shǒu）要一（yī）步就是合理的播种技术。
南（nán）北方的气候差异以及（jí）土（tǔ）壤结构不同，棚子搭建方式不同，均需要匹配相（xiàng）应（yīng）的播种技术。
土壤的含水量：
不同的土壤结构，如含沙量、腐殖质含量、黏土、黄土（tǔ）等结构影响（xiǎng）土（tǔ）壤（rǎng）的持水能力，含（hán）水量的高低又影响（xiǎng）土壤（rǎng）的通（tōng）气情（qíng）况，一定的湿度可以（yǐ）保证羊肚菌分泌的胞外酶类活性更高，通气（qì）量和氧气含量（liàng）正（zhèng）相关影（yǐng）响羊（yáng）肚菌的长势，因此，土（tǔ）壤的（de）含（hán）水量（liàng）对羊肚菌后期的生产至关（guān）重要。
不（bú）同土（tǔ）壤结构下，含水量（liàng）大小有别，简（jiǎn）单判断标准：土色深暗发黑，用手捏之（zhī）成团，抛之不散，可搓成条，手上有（yǒu）明显的水迹为较大的含水（shuǐ）量（liàng），不（bú）适宜播种；土色深暗发暗，手捏成团，抛之破碎，手上（shàng）留有（yǒu）湿印（yìn），为适度含（hán）水（shuǐ）量，适宜播种；土色发黄，手捏成团或（huò）不成团，易碎，则为（wéi）偏干土壤，不适宜（yí）播种。
播种量：
不同的栽培技术，菌（jun1）种使用量略有不（bú）同，通常以（yǐ）每亩地300~400斤菌种为宜；如在使用地膜（mó）技术的栽培体系下（xià），菌种使用量可（kě）减少至（zhì）200斤仍旧能达（dá）到很（hěn）好（hǎo）的（de）生（shēng）产效果；有不（bú）少生产者指（zhǐ）出，菌种（zhǒng）使用（yòng）量增加有助于产量提高，这有一定的道理，但也无形地增加了生产成本，生产者应根据具体情况而定。
菌种预处理：
将（jiāng）菌种剥去袋子（zǐ）后（hòu），捏碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大小（xiǎo）的菌种块，大规模生产时可（kě）使用菌袋粉碎机进（jìn）行破袋处理。
使用菌袋破碎机进行菌种揉碎（suì）
民间（jiān）或（huò）部分官方机构（gòu）推崇（chóng）在播种之前将菌种（zhǒng）进行“药物处理”，称之可以“促进”菌丝萌发（fā）。而这些所谓的“药（yào）物（wù）”实际有（yǒu）效成分大（dà）多是钾、镁、磷酸根等离子和水（shuǐ）。菌种，确（què）切的是说是“菌（jun1）核”浸水，之后诱发出菇（gū）是早在上世纪八十年（nián）代由羊肚菌之父Ower进行过（guò）论述，是可行的。需要注意的（de）是，Ower的技术主要是菌种浸水处理后直接出菇，与我（wǒ）们当（dāng）今的大田栽培技术：播种、菌丝萌发、形成（chéng）菌丝（sī）网（wǎng）络、外源（yuán）营养袋补料技术（shù）、撤袋（dài）、催（cuī）菇、出菇技术已经（jīng）大不相同。现有的栽培技（jì）术看，培养料和（hé）土壤中的各种矿物质（zhì）离（lí）子足以（yǐ）满足羊肚菌生长（zhǎng）发育，可行的方案是播种后确保土壤湿度合适（shì）即可（kě）。对菌种的药物浸泡似乎（hū）是一种明显的噱头，是一种（zhǒng）东（dōng）施效颦的“发明成（chéng）果（guǒ）”。
播种方式：
整体（tǐ）而（ér）言，播种主要（yào）分为两（liǎng）种：撒播和条播。
撒播：撒播（bō）的播（bō）种方式应用（yòng）最（zuì）为广泛（fàn），首先将田地整理成厢沟后，平整厢面，将揉（róu）碎的（de）菌（jun1）种按照所需的菌种量直接撒播在厢面上，之后（hòu）覆土（tǔ）3-5cm。覆土作业（yè）可以用钉耙将菌种与厢面上的土层抖混，也（yě）可以用翻土机（jī）将沟内的土（tǔ）翻撒至厢面后平（píng）整实现。
撒播播种后用钉（dìng）耙将菌（jun1）种与厢面上的土抖（dǒu）混实现覆土
条播（bō）：条播也是（shì）近年来应（yīng）用较多的（de）播种方式，条播具有（yǒu）爆发性出菇的特点，甚（shèn）是可（kě）观。具体做法是在厢面（miàn）上开具（jù）20-30cm间距的小沟，沟深5-10cm，将揉碎的（de）菌种撒之沟内，之后用铁耙子将厢面上的（de）土回填沟槽。
整好的厢面按照20-30cm宽的间（jiān）距整（zhěng）理小沟
穴播：在早些年的（de）羊肚菌种植中（zhōng），也（yě）有进行穴播操作，但穴（xué）播（bō）操作比较（jiào）麻烦，费时（shí）费力，且并无增产优（yōu）势。在此不过多介绍。
层播：除（chú）此（cǐ）之（zhī）外，早期的仿生栽培过程中（zhōng）不少人研究（jiū）过层播（bō）技术，即一层菌（jun1）种一层培养（yǎng）料再（zài）一层菌种一层培养料的播种方式（shì）（详见（jiàn）《羊肚菌栽培（péi）技术的前（qián）世今生（shēng）》中（zhōng）的系列文（wén）章），除云南的菌材堆料（liào）层（céng）播（bō）技术有好的应用和产出外，其他的层播研究（jiū）并未（wèi）明显的（de）推广，需要（yào）加以注意。
播（bō）种后（hòu）作业和注意事项
在没有塑料大棚的情况下，特别是北方地区（qū），使用地膜对箱面进行覆盖是必要的。有关覆膜的（de）内容我们后期分享，敬请关注。
播种（zhǒng）后的整体注意事项简要而言是（shì）保持（chí）羊肚菌菌丝（sī）的良好发育环境：合适（shì）的（de）温度、水分、氧气和营（yíng）养（yǎng）。
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