羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。是一种珍贵的食用菌和药用菌（jun1）。那么下面一起来看看学习（xí）啦（lā）小编为（wéi）大家精（jīng）心推荐（jiàn）的羊肚（dù）菌（jun1）的培（péi）育技术，希望能够对（duì）您（nín）有（yǒu）所帮助。

羊肚（dù）菌的培育（yù）技术（shù）

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌（jun1）(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍（zhēn）贵的食（shí）用菌。羊肚菌于1818年被发（fā）现。其结构与盘（pán）菌相（xiàng）似，上部呈褶皱网状，既（jì）像个蜂巢，也像（xiàng）个羊（yáng）肚（dù），因而（ér）得名。羊肚菌（jun1）在山火之后的两至（zhì）三年（nián）内产（chǎn）量特高，因此北（běi）美的采摘（zhāi）者（zhě）会根（gēn）据山火来采集（jí）羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在（zài）同一个地区内，它的生长（zhǎng）数量（liàng）会年复一年（nián）地减少。

羊肚菌的形态（tài）特征

羊（yáng）肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀（xī）的食、药（yào）两用真菌，早已被（bèi）收录在李时珍的《本草（cǎo）纲（gāng）目》书中。野生羊（yáng）肚菌，子（zǐ）实体较小（xiǎo）或中等，6-14.5cm，菌盖不规则（zé）圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多（duō）凹坑，似羊肚状，淡（dàn）黄褐色，柄白（bái）色（sè），长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。 羊肚菌由（yóu）羊（yáng）肚状（zhuàng）的可孕头状体菌盖（gài）和一（yī）个不孕的 菌柄（bǐng）组成。菌盖表面有网状（zhuàng）棱的（de） 子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面（miàn）平滑或有凹（āo）槽。

羊肚菌的生长环境

春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针（zhēn）叶阔叶林混交林中（zhōng），多生长于（yú）阔（kuò）叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨（yáng）树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边（biān）的路旁河边（biān）。单个或成片生长，土（tǔ）质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬（xún）至6月上旬出（chū）菇较多（duō），属于（yú）喜冷凉型（xíng）食(药)用菌（jun1）。

羊肚菌的分布范围

野生羊肚菌（jun1）分布（bù）于我国分布于（yú）我国（guó）陕西、甘肃、青海、西藏、新疆（jiāng）、四川、山西（xī）、吉林、江苏、云（yún）南、河北、北（běi）京等地区。羊肚（dù）菌是一种野生珍贵菌（jun1），由于它（tā）的菌盖表面凹凸（tū）不平，状如（rú）羊肚，故（gù）名羊肚菌。在（zài）自然环境下生长，单（dān）体可达（dá）二（èr）百多克。

羊肚菌的栽培（péi）技（jì）术

熟料脱袋（dài）栽（zāi）培

将料拌好（hǎo），用17×33cm的聚丙烯（xī）或（huò）聚乙烯塑（sù）料袋装料，每袋约500克（kè），然后高压或（huò）常（cháng）压灭菌（jun1）。灭（miè）菌后接种，置25℃下培养，待菌丝满袋后再延长培（péi）养5-6天，使菌丝（sī）充分生长，即可栽培。

(1)室内脱装（zhuāng）栽培。菇房消（xiāo）毒（dú）后，先在每层床面上（shàng）铺一块塑料薄膜，然后（hòu）铺3cm厚的 腐殖土，拍平后（hòu）再将脱去塑料袋的菌棒逐个排（pái）列（liè）在床（chuáng）上（shàng），一般（bān）1平方米床（chuáng）面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面再盖（gài）2cm厚的（de） 阔叶树落（luò）叶，保持土壤（rǎng）湿润，空气湿（shī）度85%-95%，一般一个多月（yuè），气温在4.4-16℃就可出子实体（tǐ）。

(2)室外脱袋栽培:室内培养好的（de）菌棒（bàng）也可移（yí）到室外栽培。选择光照为（wéi）3阳7阴（yīn）的（de）林（lín）地作（zuò）畦（qí），畦宽（kuān）1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后喷或（huò）轻浇水一（yī）次，用10%石灰水（shuǐ）杀（shā）灭害虫和 杂菌。脱袋排菌（jun1）棒方（fāng）法与室（shì）内栽培（péi）相同，只是底层可不铺塑（sù）料（liào）薄膜，但要注（zhù）意畦内温度变化，防止阳光直射。

室外生料（liào）栽培

在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质（zhì）疏（shū）松潮湿、排（pái）水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底（dǐ）先用水（shuǐ）浇湿，将（jiāng）上面（miàn）任一配方（fāng）料，按比（bǐ）例称好，用水（shuǐ）拌匀（yún），在底（dǐ）层铺一层料，压平（píng）后约4-5cm，每平方米用菌种(12×28cm)2袋，掰（bāi）成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用（yòng）薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第二层（céng）料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。播完后用疏（shū）松 腐殖土覆（fù）盖、厚度（dù）为3-5cm，再盖一层阔（kuò）叶（yè）树叶（yè），以保温（wēn）保湿（shī）。盖完后适当洒些水（shuǐ），为防止（zhǐ）人（rén）或牲（shēng）畜践（jiàn）踏及强光直射，在树叶上搭（dā）盖一些树枝。